今天告诉老板7号离职但他拒绝支付工资并阻止我

您可以通过法律途径维权。依据《劳动法》等，老板无权拒绝支付工资或阻止离职，这是违法行为。不及时处理可能导致您的合法权益受损，甚至面临工资无法追回的风险。
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老板拒付工资可维权。操作如下：1.与老板沟通，要求支付工资并允许离职；2.若沟通无果，收集证据，向劳动仲裁委申请仲裁；3.仲裁不满，可向法院起诉，维护自己的合法权益。
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常见处理方式有协商、仲裁、诉讼。首先尝试与老板协商；若协商无果，可向劳动仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不服时，再向人民法院提起诉讼。